Klasyczna kawiarka ...

Kawiarka inaczej określana makinetką, kafetierą lub czajnikiem moka, to jeden z najpopularniejszych zaparzaczy do kawy na świecie. Umożliwia przygotowanie naparu mocno zbliżonego smakiem oraz konsystencją do włoskiego espresso. Jeżeli zależy Ci, żeby Twoja kawa zawsze imponowała swoim smakiem, to obowiązkowo musisz bliżej poznać kawiarkę.

Historia kawiarki

Początki kawiarki sięgają roku 1919, kiedy to dyrektor firmy zajmującej się obróbką metali Włoch Alfonso Bialetti postanowił zacząć pracę nad prototypem zaparzacza do kawy. Pragnął skonstruować coś niewielkiego, co umożliwi przygotować espresso w każdym domu, bez konieczności tracenia majątku w kosztownych kawiarniach.

Do opracowania kawiarki Alfonso natchnęła domowa pralka, która działała na zasadzie wypychania wody podczas procesu prania. Dlatego właśnie Bialetti postanowił, że jego zaparzacz będzie parzyć kawę pod ciśnieniem, które przeprowadza wodę przez zmielone ziarna.

Pierwsza kawiarka powstała stosunkowo późno, bo dopiero w 1933 roku, a produkt był oferowany jedynie na miejskich targach, co mocno ograniczało popularyzacje na szerszą skalę. Duży przestój w produkcji nastąpił podczas II Wojny Światowej, a firma odżyła dopiero w 1946 roku. Renato Bialetti (syn Alfonso), który przejął stery w przedsiębiorstwie, opatentował kawiarkę oraz postawił na zwiększenie działań marketingowych. Skuteczna reklama sprawiła, że kawiarka zyskała międzynarodową sławę.

Budowa kawiarki

Od powstania pierwszej kawiarki w jej designie do dziś zmieniło się niewiele. Kawiarka to przeważnie ośmiokątny, stożkowy dzbanek wykonany z aluminium lub stali. Składa się z trzech zasadniczych części. Dolnego pojemnika na wodę, sitka na zmieloną kawę oraz górnego zbiornika na gotowy napar.

Bardzo ważnym elementem kawiarki jest zaworek znajdujący się w dolnym zbiorniku. Nie pełni on roli estetycznej, a jest pewnym zabezpieczeniem. Jeżeli z różnych względów woda nie przeciska się przez sitko, to zaworek wypuszcza parę wodną, zmniejszając ciśnienie w pojemniku. Zabezpiecza to nas przed potencjalnym rozerwaniem kawiarki.

Kawiarki są dostępne w różnych rozmiarach, a ich wielkość mierzy się w liczbie filiżanek. Jedna filiżanka to około 30-35 ml naparu, czyli tyle, co espresso. Kupując kawiarkę, należy pamiętać o tym, żeby jej rozmiar w zupełności spełniał Twoje wymagania. Każde sitko należy wypełniać kawą po same brzegi, co gwarantuje idealną ekstrakcję oraz pozwala osiągnąć właściwą ilość naparu. Jeżeli przygotowujesz kawę tylko dla siebie, to kawiarka na 10 filiżanek będzie niewątpliwie za duża.

Przed zakupem kawiarki musisz zwrócić uwagę na to, gdzie chcesz jej używać. Nie każda kawiarka jest przystosowana do stosowania na palniku gazowym. Funkcjonują także czajniczki dedykowane jedynie do płyty indukcyjnej bądź elektryczne.

Parzenie kawy w kawiarce

Kawiarka zdobyła ogromną popularność na całym świecie również z powodu bardzo łatwej obsługi. Do osiągnięcia świetnego naparu wystarczy tak niewiele, a z jego wykonaniem nie powinien mieć problemów nawet początkujący kawosz.

Zanim pierwszy raz użyjesz swojej kawiarki, musisz ją rozmontować i dokładnie przepłukać każdą jej część. Ważne jest to, aby zrobić to bez żadnych środków chemicznych, należy wykorzystać do tego wyłącznie czystą wodę. Kiedy kawiarka wyschnie, możesz przejść do procesu parzenia:

1. Nalej wodę do dolnego pojemnika tuż pod zawór bezpieczeństwa, czyli niewielki otwór, który zabezpiecza urządzenie przed zbytnim skokiem ciśnienia.

2. Uzupełnij sitko drobno zmieloną kawą aż po same brzegi. Nie ubijaj jej jednak tak, jak w przypadku ekspresu kolbowego.

3. Złącz ze sobą wszystkie części i mocno przykręć górny zbiornik do podstawy. Skręcając kawiarkę, staraj się nie trzymać jej za rączkę.

4. Ustaw kawiarkę na palniku (o mniejszej średnicy niż podstawa kawiarki) bądź na płycie indukcyjnej.

5. Poczekaj, aż kawa zaparzy się do górnego zbiornika.

Mimo tego, że otrzymany napar jest często porównywany do espresso, to nie do końca nim jest. Pozwala on na dość intensywne doznania i wspaniale komponuje się z mlekiem. Najistotniejszymi zaletami kawiarki jest łatwa obsługa oraz niewielka cena w stosunku do wysokiej jakości przygotowanego naparu. Dzięki temu niewielki czajniczek posiada swoich fanów na całym świecie.